文 / 營養師李姿伶
益生菌根據「國際益生菌與益菌質科學協會」(International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics，ISAPP)的定義，「攝食足夠的量時，能對人體產生健康效益的活的微生物」WHO世界衛生組織也說明益生菌是活的微生物，攝取足夠益生菌對人體有好處。
人體不會自行合成益生菌，腸道裡就像有一個小型社會，好菌和壞菌會彼此競爭生長，若好菌較多，可以產生有益物質協助人體機能，像是小分子的有機酸，維持健康腸胃道。
益生菌真的能治百病嗎？
有可能的，每種益生菌的產物及免疫因子不同，即有不同的功效：除了常見的整腸功用外，很常聽到「快樂益生菌」、「減肥益生菌」、「舒眠益生菌」等等，具有不同功效的益生菌。
這是因為人體有「菌腦腸軸」，益生菌可藉由神經傳導或是產生神經傳導激素（如快樂荷爾蒙或飽食荷爾蒙）影響大腦，而有減重或舒眠等益處。
資料來源 https://www.gut-brain.org
益生菌和益生質有什麼差別嗎?
益生菌是腸道的居民，益生質可想成居住環境，若有好的環境可以讓益生菌生長迅速，產出很多好的物質，打擊壞居民的存在，而常見的益生質有水溶性膳食纖維及寡糖。
一、水溶性膳食纖維
水溶性纖維若只藉由日常飲食中攝取，需要五份水果及五碗菜才充足，建議營養不均衡的外食、偏食族可以藉由補充難消化性麥芽糊精，補充益生質。
菊芋纖維為果糖和葡萄糖聚合的果寡糖，同樣屬於水溶性纖維，可穩定血糖及促進益生菌生長，常見於「每朝健康」中。
二、寡糖
包含果寡糖和半乳寡糖。
半乳寡糖主要存在母乳當中，為益生質含量第三高的成分，對於嬰兒的腸道及免疫系統至關重要，研究顯示，有半乳寡糖做為益生質，益生菌顯著增加約兩倍。
製圖 冠軍國際
怎麼挑選有用的益生菌？
優先確認菌種在小腸的定殖率，能耐胃酸膽鹽最重要。
專利包埋、等滲透壓、腸溶膜等工法，提高益生菌定殖率。
菌數至少100-300億CFU/g，活菌或死菌都對身體有益處，但並非越多越好。
菌株種類至少4種以上菌株，每種菌株的功效不同，可分別改善過敏、抑制胃炎、改善免疫或是清晰思緒。
有菌株名的益生菌，就像有專屬身分證字號，如LA-5、BB-12就是「統一AB優酪乳」使用的菌株號，需要多項實驗佐證功效。
小綠人健字號並非唯一指標，有菌株名即代表對身體有足夠的益處。
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市售品常見的益生菌？
養樂多：乳桿菌代田菌，改善腸胃道
統一AB優酪乳：嗜酸乳桿菌、雷特式B菌，改善腸胃道
統一LP33：副乾酪乳桿菌Lactobacillus paracasei，改善過敏
女性私密處：鼠李糖乳桿菌GR-1和洛德乳桿菌RC-14
補充益生菌時的注意事項
定時定量，加強保健時可食用雙倍劑量。
於餐前的15到30分鐘補充，此時益生菌最快進入體內，且存活率最高，但有專利包埋技術就不受限補充時間，可以飯後或睡前吃。
經由專利包覆的益生菌多可以耐高溫加工或是常溫儲存。
與藥物間隔1-2小時以上服用，另外建議服用抗生素者適時補充，回補好菌。
留意優格或是發酵乳飲品的含糖量，盡量選無添加糖的產品。
搭配飲用水最好，避免與咖啡因或茶刺激性飲品搭配服用。
益生菌的產品豐富多樣，藉由長期補充保健品、市售優格及優酪乳，能協助維持健康的腸道菌叢，提升循環代謝、改善許多健康問題，培養「益生」新生活！
