提到酵素，我們常常認為酵素的功效主要是協助身體消化、排毒與代謝，藉此維持身體的正常機能運作。不過除了這些功效，酵素作用還可以對人體造成哪些助益與影響？什麼樣的人需要補充酵素？當身體面臨某些問題時，可以透過補充酵素來解決嗎？現在就用5分鐘的時間，帶你更了解酵素是什麼，吃酵素的好處有哪些，讓你認識酵素的功效、種類與推薦族群，輕鬆找回身體的自在輕盈。
酵素的學術正式名稱是酶，最主要的功能，是作為各種化學反應的催化劑，可以加快化學反應的速度。在人體內的作用，就是我們認知中的加速代謝與消化。
酵素催化化學反應的功能，可以帶給人體以下的效果：
人體內會存在各式各樣的酵素，如「蛋白酶」協助分解我們透過食物吸收的蛋白質、「蔗糖酶」會把蔗糖分解為葡萄糖和果糖等等。透過酵素把這些從食物獲得的營養成分分解，讓人體更容易吸收和使用。
除了分解營養成分的酵素，也有在人體內協助氧化還原、將體內分子轉移的酵素，這些酵素會協助人體新陳代謝，以及身體機能的運作。
看完上面對酵素功效的介紹後，聰明的你應該已經知道，有協助分解營養的酵素，也有協助體內代謝的酵素！究竟這些酵素之間有什麼差異？接下來就帶你看看，常見的3種酵素的功用及合成方式：
消化酵素是協助人體消化系統運作、將食物與營養分解的酵素，也是最為人所知的酵素。剛才提到的蛋白酶、蔗糖酶，都屬於消化酵素的一份子。消化酵素是最可能藉由外部補充的酵素，我們常常看到主打「酵素」的保健食品，通常都是協助補充消化酵素。
需要注意的是消化酵素只能分解透過外部食物獲得的營養，無法利用體內本來就有的營養，像是體內脂肪等。
代謝酵素的功能，則是幫助人體新陳代謝、體內化學反應的運作，有協助體內氧化還原反應的氧化還原酶、改變體內分子結構以達成碳水化合物代謝的異構酶等等。這些代謝酵素無法透過食用保健食品等作法來補充，只能體內自行合成。
食物酵素是一種只能透過生食蔬果獲得的酵素，常見的食物酵素有木瓜酵素、鳳梨酵素等。食物酵素可以幫忙分解食物，像是木瓜酵素可以協助分解肉類，鳳梨酵素則能促進蛋白質的消化等等。
從以上的介紹可以得知，酵素在人體內扮演的是消化與代謝的角色。那麼，補充酵素具體帶給人體的影響會有哪些？以下告訴你補充酵素可能帶來的好處與壞處：
適量補充酵素通常不會造成什麼嚴重的壞處，但有時補充過量，可能會有噁心、腹瀉、嘔吐等情形，因此建議適量食用就好。另外，奇異果蛋白酶等酵素可能會對某些人帶來過敏反應，食用前也需要特別留意，或諮詢專業營養師後再補充。
酵素的功效主要是促進消化、代謝，因此有消化不良、新陳代謝問題的人，可以透過補充酵素來解決這些狀況。在此推薦以下6種人，透過吃酵素來維持自己的身體正常運作：
挑食、愛吃大魚大肉或甜食零嘴的人，很容易忽略蔬菜、水果的攝取補充，進而導致體內食物酵素的缺乏。這時就可以透過酵素保健食品來補充人體需求酵素，讓食物分解得更快，除了避免消化道發炎，也可以協助維持身體的機能。
你是每到假日就常吃高油、高糖、高鹽的美食犒賞自己，平常又以肉類為主、少吃蔬果的外食族嗎？因為少了鳳梨酵素、木瓜酵素等食物酵素的補充，很容易造成身體機能失衡、消化系統無法正常運作，出現排便不順暢的狀況，身體新陳代謝的機能也會降低。若能適量補充食物酵素，可以解決外食族容易碰到的消化不良問題。不只幫助消化，也可以讓蔬果纖維與其他微量元素，維持健康的消化道菌相，讓消化排便更順暢。
常常排便不順暢，每次蹲廁所都要蹲很久才能完事還常常大不乾淨？或是經常拉肚子、大出來的便便常常不成形，懷疑自己是否生病？補充消化酵素、食物酵素，都可以讓排便更流暢，減少宿便、便秘的可能性。排便順暢之餘，也能讓糞便呈現成型、不乾硬的狀態，這表示食物營養有被充分吸收。
一旦生活習慣、飲食習慣失調，排便不順、肌膚油膩粗糙等大小身體問題都會跟著發生！消化酵素、食物酵素都可以幫忙維持消化系統與肌膚的運作，挽救一些沒有好好照顧自己造成的身體問題。
當食物在進入體內後，吸收不良的人腸胃道無法順利吸收營養素，容易缺乏特定營養。消化酵素和食物酵素都可以協助食物分解，將營養成分化為容易被人體吸收的型態。透過吃水果獲得的木瓜酵素、奇異果酵素、鳳梨酵素等食物酵素，也可以補充纖維、微量分子等營養。
會常常胃痛、脹氣的人，通常是因為消化系統消化油脂、豆製品的能力不佳，透過補充酵素，可以讓脂肪分解、代謝得更快更順利，藉此降低胃痛、脹氣帶來的不適感。
最後，要帶你分析3個關於酵素食用與補充的常見問題，破除你對酵素的各種疑惑：
酵素和益生菌最主要的差異，是酵素負責協助消化系統、消化反應的進行，藉此促進營養吸收，而益生菌則是協助消化道整體環境的強化，能夠更有效保持體質健康。酵素比較像是解決問題的角色，益生菌則偏向日常保養、防患於未然的功能。
酵素和益生菌的補充時機也不同：酵素要在飯後吃，益生菌則建議在餐前食用。
補充酵素時，請按照以下方式食用：
餐前或飯後食用，避免整日空腹只吃酵素
搭配水食用
腹瀉拉肚子、過敏，都是酵素可能造成的副作用。除了吃酵素前可以跟醫生、營養師討論看看自己可能對哪些酵素過敏，也要注意酵素保健食品內含的成分，是否含有氧化鎂等致瀉成分。看成分之外，吃完酵素之後，也可以留意6～8小時以後有沒有想拉肚子的感覺，如果會，今後補充酵素時就要稍微抓一下時間，避開在重要行程之前補充酵素。
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