想補充膠原蛋白，但不知道膠原蛋白來源有哪些嗎？本文將介紹膠原蛋白是什麼、3大膠原蛋白類型與吃法，而文末會分享膠原蛋白食物，並釐清與飲食相關的迷思，幫助大家掌握正確知識，吃對食物與方法，做好身體保健，擁有青春美麗。
膠原蛋白是一種蛋白質，約佔人體蛋白質總量30%，並且遍布於全身各處，具有維持外在屏障、活動力、調節生理機能的功用，是人類不可或缺的營養素之一。膠原蛋白可由人體自行生成，然而隨著年紀增長，膠原蛋白的生成速度會逐漸跟不上流失速度，進而導致膠原蛋白缺乏，因此建議透過食物或保健食品加以補充，幫助維持健康。
那麼膠原蛋白何時吃最好呢？建議在早晨空腹時吃，此時體內沒有其他營養素與膠原蛋白相互作用，因此可達到更高的吸收度。此外，睡前也很適合吃膠原蛋白，能夠提供足夠的養分讓身體在休息期間充分運用，進而擁有更好的保健效果。
膠原蛋白在被吃下去後，會先被分解成二肽、三肽、胺基酸等小分子，這些小分子後續會透過人體的運作機制，並與維他命C協同作用，合成為可被各部位吸收利用的膠原蛋白。由此可見，維他命C是幫助膠原蛋白合成的重要幫手，因此在補充膠原蛋白的同時，也別忘了適當攝取富含維他命C的蔬果，例如：芭樂、奇異果、甜椒、花椰菜等，以提升保養成效。
目前已知的膠原蛋白類型共有20多種，接下來將分別介紹人體中最為常見的膠原蛋白類型，幫助大家掌握其中的差異：
其餘膠原蛋白類型雖佔膠原蛋白總量不到10%，但仍與前3型膠原蛋白一樣遍布於全身上下，並各自發揮其功能。有些會像是第3型膠原蛋白與其他膠原蛋白類型合作；有些則是扮演著營養補給的角色，而無論是何者，都是人們維持身體健康的必需營養素。
膠原蛋白僅存在於動物性來源之中，例如豬腳、豬皮、豬耳朵、牛筋、雞皮、雞腳、魚皮等，而像是銀耳、秋葵、山藥等植物性來源，則不含膠原蛋白。雖說無法從植物性食物獲取膠原蛋白，但這些口感黏稠、滑溜的蔬菜通常都富含多醣體、水溶性膳食纖維，對人體同樣有諸多益處，例如養顏美容、維持健康，因此也建議適量攝取。
提醒大家，膠原蛋白食物大多富含脂肪，也因此熱量較高，建議適量攝取以免對身體造成負擔。此外，和豬、牛、雞來源的膠原蛋白相比，魚類膠原蛋白和人體膠原蛋白結構更為相近，而且分子量更小，有助於人體吸收利用，因此推薦從魚類攝取膠原蛋白，或選擇使用魚類原料製成的膠原蛋白產品，以達到更好的保健效果。
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